Murry Chrsmus!

Muffinki-choinki! :)

użyłam bitej śmietany - zmiksowanej z 3 saszetkami galaretki w proszku-agrestowej ;)bita śmietana zyskała na smaku, ale jednak daleko jej jeszcze było do zielonego koloru ;)

Krismasowe muffinki!

Masa marcepanowa czerwona i zielona, mleczna polewa czekoladowa i proszę jak się zrobiło świątecznie :)

Piernikowe choinki !

Pierniczki pieczemy wg przepisu który podałam w poprzednim poście. Znajdziecie go TUTAJ <- link
Potrzebne będą jeszcze foremki - gwiazdki różnych wielkości :) oraz lukier! Najlepiej z przepisu chrzestnej MychyPychy! :D

1 białko
12 dkg cukru pudru (dałam pół szklanki) :)
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Całość utrzeć trochę, odczekać, polewać na ciasteczka mała łyżeczką i rozsmarować każdą gwiazdkę nakładać na siebie od największej do najmniejszej ;p :)

Do ozdobienia choinek przydadzą się różne posypki, ozdobne cukrowe kuleczki :)

Efekt:

Pierniczky !

Przepis na pierniczki:
1/4 szklanki miodu
5 łyżek miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
2 i 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
3 łyżeczki przyprawy do piernika (mam słabość do ciastek korzennych i używam przyprawy korzennej do piernika, sypię 4 łyżeczki ;) )
1 łyżeczka kakao
wszystko razem mieszamy ugniatamy wyrobione ciasto wałkujemy wykrawamy pierniki układamy na blaszce
pieczemy 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180stopni

TA-DAM! :D

Teraz pytanie CO JESZCZE! Jeszcze tyle innych opcji! :D Można zrobić mini pierniczki i ozdobić nimi choinkę! :)

Można też zrobić piernikowe witraże :) w tym celu potrzebne nam będą cukierki-landrynki najefektowniej wyglądają czerwone i żółte :) Jak zrobić taki piernik? Najlepiej szklanką czy też kubkiem wyciąć w rozwałkowanym cieście kółko a w nim foremką wykrawać środek :) takie pierniki układamy na blaszce i na sypiemy na środek zgniecioną w proszek landrynkę (usypana górka z czubkiem! ;) ). Wsadzamy do piekarnika i pieczemy jak w przepisie, tymczasem landrynka rozpuści się a po wyjęciu blachy i odczekaniu aż wystygnie będzie można łatwo zdjąć nasz piernikowy witraż i powiesić np. ... na oknie ;)

Co jeszcze... jeszcze można zaprosić znajomych, rodzinę i urządzić piernik-party! :D przy choince i kolędach ozdabiać wspólnie pierniki - zawsze to więcej frajdy niż ozdabiać samemu a i ciekawy sposób spędzenia wspólnie czasu przy rozmowach w świątecznej atmosferze :)

Muffiny renifery!

Z okazji zbliżających się mikołajek - propozycja muffin-reniferów :D
Przepisu na same babeczki podawać nie ma sensu - zróbcie takie które lubicie najbardziej :) Ale jak zrobić renifery?
Potrzeba:

oraz polewę czekoladową i lukier plastyczny - czarny i biały do zrobienia oczek :) Chyba że macie gotowe cukrowe oczka (które można kupić w empikach na stoiskach z gadżetami do pieczenia)
Na lekko ostudzoną polewę na muffinach układamy poszczególne elementy, oczka można przykleić na lukier z pisaków Dr. Oetkera :) Wbrew pozorom wykonanie jest proste a efekt zachwycający :D !

Misiaki !

Z okazji Światowego Dnia Pluszowego Misia ciasteczka-Misie :)

170g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka
450g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

W dużej misce mikserem ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajka i dalej ucieramy do połączenia składników. Stopniowo dodajemy do masy maślanej mąkę,sól i dokładnie dalej miksujemy. Ciasto dzielimy na dwie części, owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. Po wyjęciu ciasta z lodówki, wałkujemy na grubość ok 4mm i odciskami foremkami misie :) Wycięte ciasteczka układamy na blaszce, pieczemy ok. 10 minut w 180stopniach.

Mini szarlotki

Kocham proste i szybkie przepisy! Proponuję na jesień kruche i pyszne mini szarlotki :)

- 300 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 200 g masła
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- cukier puder do oprószenia

Nadzienie - ja wykorzystałam gotowe nadzienie domowej roboty :) starte jabłuszka ze słoika :)

Wszystkie składniki ugniatamy na desce, gotowe ciasto wałkujemy na grubość ok 7mm, wycinamy kubkiem kółka i wylepiamy nimi (wcześniej wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą) blachę na muffinki.
Wypełniamy nasze mini-szarlotki nadzieniem, a na wierzch kładziemy ciasto w różnej postaci :) to zależy od waszej pomysłowości! (i od foremek ;p) smarujemy lekko wierzch żółtkiem rozrobionym z odrobiną mleka :) Gotowe! Teraz wsadzamy nasze babeczki do piekarnika nagrzanego na 200 stopni/25-30 minut
Po wystudzeniu można je wyjąć z blachy i posypać cukrem pudrem :)
Kruche, przepyszne!

Czubajka kania

Sezon na grzyby jeszcze się nie skończył :) więc zaprezentuję wam mojego ulubionego grzybka - kanie :D "kotletami" z kani mogłabym się zajadać bez końca ! Przyrządzenie ich jest banalne a smakują przepysznie :)
Kapelusz kani maczamy w wytaplanym jajku z vegetą (nie za dużo vegety! grzyb jest sam w sobie tak smaczny że nie warto zabijać jego smaku przyprawami) a na koniec posypujemy bułką tartą :) smażymy na patelni aż się zarumieni :D GOTOWE! :D

Ciasto dyniowe!

Czasochłonny przepis na ciasto dyniowe! Jeśli macie dzień w piżamach i chęć spędzenia go w kuchni to polecam ;)

Najpierw robimy purée z dyni:
Kroimy dynię na kawałki (razem ze skorupą) zawijamy w folię aluminiową układamy na blaszce i wsadzamy na 1 godzinę do nagrzanego na 200stopni piekarnika. Po godzinie wyciągamy blachę i po wystudzeniu wyciągamy miąższ łychą ze skorupy i wyciskamy z niego sok, można w papierowe ściereczki, można też ręcznie. Uzyskaliśmy w ten sposób purée :)

Do zrobienia ciasta potrzebne nam będzie:
- 2,5 szklanki mąki
- 25g drożdży
- 1/2 szklanki cukru
- szczypta soli
- 4 porządne duże łyżki purée z dyni
- 1 szklanka mleka
- 90ml oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki pestek dyni

Drożdże kruszymy do kubka i dodajemy do nich: 1 łyżeczkę mąki, 1 cukru i 2 duże łyżki ciepłego mleka. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Wyrabiamy ciasto i na koniec dodajemy podgrzaną lekko oliwę. Wyrobione ciasto odstawiamy na godzinę pod ściereczką do wyrośnięcia.
Po godzinie wkładamy ciasto do formy. Pieczemy 60 minut w temperaturze 175 stopni.

Seitan burger

...czyli wegetariański hamburger!

Co to jest seitan?
czyli gluten pszenny czyli chińskie "mięso" jest wielokrotnie płukaną mąką pszenną. Można go piec, smażyć, grillować, wędzić :)

-mąka pszenna
-sos sojowy
-woda
-olej lub oliwa

W misce zagnieść dowolną ilość mąki z wodą, tak by ciasto kleiło się do rąk, ale nie rozlewało. Zostawić na pół godziny. Zalać wodą i ponownie ugniatać, masa ma pozostać w jednym kawałku. Gdy na dłoniach zacznie pojawiać się biały osad, wylać wodę i wlać czystą i tak w kółko, aż z masy zostanie żółtawa, gumiasta kula - gluten. Dodać sosu sojowego i ugniatać dalej z sosem.
Gumiastą kulę gotować w mocno osolonej wodzie (gdy wypłynie na wierzch, gotować jeszcze około 15 minut) - tutaj warto dodać że gluten gotowany nabiera wielkości więc lepiej wybrać jakiś większy garnek.
Po wyjęciu seitana należy go trochę powyciskać z wody jak gąbkę, później jeszcze w papierze kuchennym odsączyć resztki wody i tak powstała kulę pociąć na dowolnej wielkości plastry, grubości ok. 1 lub 1,5cm. Tak przygotowanego seitana nacieramy oliwą, przyprawiamy i smażymy na patelni, aż się zarumieni :)
Gotowe chińskie mięso wsadzamy w bułkę z dodatkami - sałata, cebula czerwona, może być jeszcze papryka, ogórasy, pomidor, sos czosnkowy.
ZAJADAMy!

Macarons

Będąc w Paryżu podpatrzyłam modę na bardzo kruche ciasteczka zwane macarons. Zdjęć w internecie i przepisów na różnego koloru ciastka-makaroniki jest całkiem sporo więc postanowiłam się zmierzyć z ich czekoladową wersją. To była orka! Samo przyrządzenie masy jest szybkie i proste, ale wypieczenie takich kruchych ciasteczek które od naprawdę leciuteńkiego dotknięcia pękają to dopiero wyzwanie! Oprócz tego ciężko wymierzyć ich rozmiar (który jest dosyć istotny) bez foremki ;) Generalnie byłam zawiedziona, ale kilka sztuk się udało! :D Niestety skończyłam je robić bardzo późno w nocy i zdjęcia są jakie są ;)

3 białka
110 g migdałów (zmielonych, może być gotowa mączka migdałowa)
210 g cukru pudru
30 g cukru
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczka wody
nutella

Białka ubijamy z cukrem (zwykłym) na sztywną pianę. Cukier puder mieszamy z mączką migdałową i dodajemy całość do ubitej piany. Dodajemy kakao, 1/2 łyżeczki wody i mieszamy na gładką masę. Łyżeczką nakładamy na blachę wyłożoną papierem okrągłe kleksy o średnicy mniej więcej 2cm (zachowując odstępy, ciastka urosną o ok 1cm, albo więcej jak w moim przypadku;P). Zostawiamy je na 20 minut aby trochę przeschły, to ważne, inaczej pękają. ALE tu nie ma reguły - zostawisz na 20 minut i nie popękają, następną blachę zostawisz na 20 minut i popękają, więc kolejną zostawiasz na 40 minut i i tak popękają, chryste ;) jak chcą wyjść to wyjdą, ale jak nie mają ochoty to nie ma na nie sposobu, francuzki jedne ;D) Po odczekaniu swojego wkładamy je do piekarnika nagrzanego na 150 stopni na czas 20 minut. Zostawiamy lekko uchylone drzwiczki albo włączony termoobieg :)
Po wyjęciu dajemy im znowu trochę czasu na to aż ostygną i zdejmujemy z papieru :)
Gotowe makaroniki smarujemy nutellą i składamy po dwa. ufff
Są naprawdę cholernie słodkie! Ja ledwo zjadłam dwa :D ale moja współlokatorka stwierdziła po kilku sztukach że idzie się przyzwyczaić ;D;D

Pora na rabarbar

Moda na rabarbar rozpoczęta! Ma teraz swoje 5 minut :)
Wykorzystałam to -uwaga- warzywo(!) do zrobienia paluchów rabarbarowych w cieście francuskim i prostego ciasta rabarbarowego :)
Powód do dumy to sposób zdobycia rabarbaru - prosto z maminego ogródka :D
Na początku próbowałam znaleźć jego innego zastosowanie:

ale ostatecznie wylądował w cieście :D

Przepis na paluchy rabarbarowe:
- rabarbar
- ciasto francuskie
- cukier
- żółtko

Łodygi rabarbaru obieramy i zasypujemy cukrem. Kiedy puszczą sok (ok 1/2h) osuszamy je ręcznikiem papierowym i owijamy ciastem francuskim. Następnie smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem :) Pieczemy 20 minut/180stopni.

Pycha ciasto rabarbarowe, proste i szybkie:) :
- 200g masła
- 130g cukru
- 1 cukier waniliowy
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 200g mąki
- 40g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- sól
- rabarbar ;)

Masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Dodajemy jajka. Masę łączymy z mąką, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy gładkie ciasto. Rabarbar kroimy na kawałki. Ciastem napełniamy wysmarowaną masłem blachę. Na cieście układamy owoce (lekko wciskając). Pieczemy 45min/170stopni.

MychaPycha w Paryżu :)

Witam po dłuższej przerwie! :D
Urlop należy się wszystkim i ja ze swojego skorzystałam w pełni :) Z racji że blog jest kulinarny podzielę się swoimi smakami z Paryża :)

1. Herbata miętowo-ziołowa w Grande Mosquée de Paris. Najpyszniejsza herbata jaką piłam, przysięgam :) Z kolejną wypłatą kupuję cały asortyment do przygotowania takiej bo bez tego smaku długo nie wytrzymam :)

atmosfera tego miejsca jest niesamowita, piciu herbaty towarzyszy świergot mnóstwa małych ptaszków (głównie wróbli:D) które zadomowiły się na drzewach w środku restauracji :)

2. Prawdziwe bretońskie naleśniki! Popijane prawdziwym cydrem! Ależ to było pyszne :) Wybrałyśmy się na Rue du Montparnasse do La Crêperie de Josselin czyli najlepszej naleśnikarni w Paryżu, do której stoi się w kolejce ;) a tutaj niespodzianka:

zamknięte! :/ na szczęście sugerowana Crêperie Le Petit Josselin okazała się być ich mniejszym oddziałem zlokalizowanym zaraz obok na tej samej ulicy.
Ja zamówiłam naleśnika z kurczakiem, szpinakiem, serem i pomidorami :) Cydr był wyśmienity!

3. Wino! Pod wieżą Eiffla wypiłyśmy z polecenia naszej paryżanki Natalii :D wino Cabernet D'Anjou, smakowite, delikatne winko które też można polecić :D

Życie toczyło mi się wokół serów, bagietek, słodkich naleśników, croissantów tak kruchych że aż rozpływały się w ustach :) Próbowałam sera koziego - nie moja bajka :D tego zapachu nie da się wytrzymać :D Ze wszystkich serów ten posmakował mi najbardziej:

Niestety atrakcji było tak sporo że oszczędzałam na jedzeniu i zapychałam się gotowym kuskusem (który też był niczego sobie:D)

W Paryżu bardzo modne (i drogie!!!) są ciasteczka nazywane macarons, które mam zamiar w tym tygodniu upiec, więc przepis wkrótce na blogu:) :

Truskavkove szaleństwo!

Sezon minął ale zainteresowanie truskawkami nie mija :)
Kilka moich propozycji:

Naleśniki z truskawkami i bitą śmietaną ozdobione dla smaku polewą czekoladową.

Truskaweczki podane na talerzu z polewą czekoladową.

Muffinki z truskawkami. Przepis podstawowy na muffinki TUTAJ + do "mokrego" 1 szklanka pokrojonych truskawek.

Ciastka francuskie z truskawkami. Przyznam się że w tym przypadku ciasto kupiłam gotowe, pocięłam na prostokąty na każdym położyłam pół truskawki a brzegi obtoczyłam w wodzie i cukrze :)

Truskawkowy deser! Blenderem zmielone truskawki, przekładane śmietaną.

Truskawki W polewie czekoladowej.

Truskawki i arbuzy pięknie podane :)