...czyli wegetariański hamburger!
Co to jest seitan?
czyli gluten pszenny czyli chińskie "mięso" jest wielokrotnie płukaną mąką pszenną. Można go piec, smażyć, grillować, wędzić :)
-mąka pszenna
-sos sojowy
-woda
-olej lub oliwa
W misce zagnieść dowolną ilość mąki z wodą, tak by ciasto kleiło się do rąk, ale nie rozlewało. Zostawić na pół godziny. Zalać wodą i ponownie ugniatać, masa ma pozostać w jednym kawałku. Gdy na dłoniach zacznie pojawiać się biały osad, wylać wodę i wlać czystą i tak w kółko, aż z masy zostanie żółtawa, gumiasta kula - gluten. Dodać sosu sojowego i ugniatać dalej z sosem.
Gumiastą kulę gotować w mocno osolonej wodzie (gdy wypłynie na wierzch, gotować jeszcze około 15 minut) - tutaj warto dodać że gluten gotowany nabiera wielkości więc lepiej wybrać jakiś większy garnek.
Po wyjęciu seitana należy go trochę powyciskać z wody jak gąbkę, później jeszcze w papierze kuchennym odsączyć resztki wody i tak powstała kulę pociąć na dowolnej wielkości plastry, grubości ok. 1 lub 1,5cm. Tak przygotowanego seitana nacieramy oliwą, przyprawiamy i smażymy na patelni, aż się zarumieni :)
Gotowe chińskie mięso wsadzamy w bułkę z dodatkami - sałata, cebula czerwona, może być jeszcze papryka, ogórasy, pomidor, sos czosnkowy.
ZAJADAMy!
