Motylkowe muffinki :)

Sposób na motylkowe muffinki jest prosty, chociaż wymaga trochę cierpliwości :)

1. Pieczemy muffinki ( przepis -> TUTAJ tym razem zrobiłam muffinki czekoladowe z wiórkami kokosowymi, w tym celu dodałam prawie szklankę wiórek do suchego i kilka łyżeczek kakao, wg uznania, zależy jak bardzo czekoladowe muffinki chcecie mieć :) )

2. Motylki

- polewa czekoladowa (ja użyłam gotowej polewy firmy Delecta)

- papier do pieczenia pocięty w mniejsze prostokąty

- dwie, a nawet trzy :) kartki z bloku technicznego

- cierpliwość! :D

Przygotowanej polewie ucinamy rąbek opakowania tak by powstała niewielka dziurka którą będziemy "rysować" motylki, co też robimy z bożą pomocą :D Gotowego motylka należy czym prędzej umieścić w w zamrażalniku na przygotowanej kartce z bloku technicznego.

Kartki z bloku zginamy w dogodny sposób jak na zdjęciu poniżej aby nasze motylki miały gdzie ostygnąć (akcja-zamrażalnik) lub też poczekać na swoją kolej przy ozdabianiu muffinek :) Motylek jest już po dwóch minutach gotowy do wyjęcia :) 

Przy ozdabianiu muffinek należy pamiętać, że lukier do którego przyklejamy motylka jest ciepły i zaraz po 3,4 minutach może go rozpuścić, dlatego po umocowaniu należy od razu włożyć muffinkę jeszcze raz na 2,3 minuty do zamrażalnika tak by lukier szybko zastygł ku naszej i motylka uciesze! :D

MychaPycha pierniczy ! :)

Pierniczę w te święta... bo uwielbiam! Kocham święta, rodzinną atmosferę, niepowtarzalne ciepło tych dni :)
i kocham, kocham piec pierniki !! :)
Dzisiaj świąteczny pomysł na życzenia piernikowe - kolejny sposób na piernika :)
Więcej pomysłów (i niezawodny przepis na pyszne pierniki) znajdziecie tutuaj:
Pierniczky!
Piernikowe choinki :)

Ciastka - grzybki ! :)

Prognoza pogody zapowiada kolejny ciepły tydzień co oznacza że sezon na grzyby jeszcze nie dobiegł końca! :) Tymczasem proponuję rewelacyjny pomysł na ciastka-grzybki :)

Co jest potrzebne:

3 szklanki mąki
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
1 margaryna
--------------------
2 i pół szklanki mleka
3 łyżki mąki
1 i pół łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
4 żółtka
120 g cukru
200 g masła

CIASTO: ugniatamy mąkę, margarynę i śmietanę aż otrzymamy dobrze rozrobione ciasto, owijamy je w folię spożywczą i wsadzamy do lodówki na godzinkę

Po wyjęciu ciasta z lodówki wałkujemy je na blacie i bierzemy się za kompletowanie grzybków z trzech części: szklanką wykrawamy do jednego grzybka dwa kółka - w jednym robimy nakrętką od butelki po wodzie chociażby mineralnej ;) dziurkę na nóżkę, drugie kółko formujemy na kapelusz używając do tego odwróconej do góry nogami foremki na babeczkę (wcześniej foremkę należy wysmarować masłem żeby kapelusz się nie przykleił do niej na amen). Nóżkę grzybka z jednej strony należy wymoczyć w białku i obsypać makiem. Taki komplet układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 30minut w 180 stopniach, chociaż mój piekarnik woli w 200 ;)

Gotowe kapelusze zdejmujemy z foremek i smarujemy polewą czekoladową.

Krem do grzybków:
Gotujemy 2 szklanki mleka. Do pozostałego wsypujemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier, cukier waniliowy. Dodajemy żółtka i mieszamy tak by wszystko się połączyło w jednolitą masę. Gdy do tego dojdzie ;) wlewamy masę do gotującego się mleka. Mieszamy aż zgęstnieje, zestawiamy z ognia, studzimy. Na koniec dodajemy masło i miksujemy/ucieramy by otrzymać jednolity krem. Takim kremem wypełniamy kapelusze i łączymy grzybki. pozostawiamy do góry nóżką w celu sprawniejszego sklejenia się :D

Tort arbuzowy!!!!

Co jest potrzebne:

arbuz, najlepiej z tych bardziej podłużnych niż okrągłych :) 

500ml śmietany 36%

5 łyżek cukru

migdały

maliny, borówki, jeżyny, truskawki co kto ma ;) 

muzyka  :D

Przepis znalazłam na jakiejś zagranicznej stronie, jednak nie był on doskonały - polecano użyć bitej śmietany no i mój pierwszy tort arbuzowy w ogóle się nie udał :/ bita śmietana spływała z arbuza i całość wyglądała żałośnie :( byłam zawiedziona, ale się nie poddałam :D 

Pierwszym zadaniem jest przygotować arbuza:

Następnie: śmietanę (która wcześniej była no najmniej 12h w lodówce) należy przelać do miski dosypać do niej 5 łyżek cukru i ubić :) 

Szpachlujemy sobie arbuza przygotowaną masą. Zawczasu migdały rumienimy lekko na suchej patelni. Migdałami obsypujemy boki naszego torta. Ozdabiamy górę wg pomysłu :) 

Domowe pesto bazyliowe

Wróciłam z rzymskich wakacji uzależniona od bazyliowego pesto. Przysięgam, uszy mi się trzęsły z radości gdy tylko kelner postawił talerz pełen makaronu i TEN ZAPACH. Zapach świeżej bazylii :) 

Po pierwsze, dzień rozpoczęty od zakupów w hali targowej :) 

Gdzie zaopatrzyć się można we wszystkie produkty, czyli: 

1 średniej wielkości krzaczek bazylii (doniczka;))

garść orzeszków piniowych

pół ząbka czosnku

30g startego parmezanu

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz do smaku

muzyka!  :)))) 

Orzeszki piniowe krótko przysmażamy na patelni aż lekko się zarumienią. Krzaczek bazylii należy pozbawić listków, przemyć je i wrzucić do pojemnika w którym będziemy blenderem mielić wszystkie produkty. Dlatego też jak leci wsypujemy orzeszki, posiekane pół ząbka czosnku, parmezan, oliwę i mielimy :) solimy, pieprzymy do smaku, zanim dodamy pesto do makaronu rozcieńczamy je z oliwą z oliwek, nawet pół szklanki to nie za dużo :) 

jezu, jakie to dobre :) 

Afryka dzika! Rolada żyrafa :)

tak właśnie. :) 

Potrzeba serca, bo jest to czasochłonne zadanie :) a także:
muzyyyyyka  8)

Ciasto czekoladowe ETAP I:

- 5 żółtek

- 4 łyżeczki cukru

- 100g mąki

- 80ml wody

- 45ml oleju

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

ETAP II:

- 4 łyżki kakao (gorzkie w proszku)

- 4 białka

- 4 łyżeczki cukru

Ciasto na wzór:

- 1 białko

- 2 łyżeczki cukru

- 2 łyżki ciasta z etapu I

- 1 łyżka mąki 

Masa jogurtowa:

- 250ml śmietany 30%

- 350g jogurtu greckiego

- 4 łyżeczki cukru pudru

- 1 śmietan fix

- 5g żelatyny

- wiśnie ze słoika (z kompotu)

1. Przygotowujemy wzór - rysujemy ołówkiem na papierze do pieczenia wzory żyfary, odwracamy go do góry nogami i kładziemy na blachę. 

2. Przygotowujemy ciasto czekoladowe z etapu I. Żółtka ubijamy z cukrem. Dodajemy mąkę, wodę, olej, łyżeczkę cukru waniliowego - miksujemy do połączenia składników.

3. Przygotowujemy ciasto na wzór. 1 białko ubijamy na sztywno potem dodajemy cukier i miksujemy do rozpuszczenia się drobinek. Dodajemy 2 łyżki ciasta z etapu I. Mieszamy łyżką. Gdy uzyskamy jednolitą masę. Papier do pieczenia smarujemy tłuszczem i nakładamy na kontury przygotowaną masę. Ja nakładałam łyżeczką, można też rękawem cukierniczym, czymkolwiek i tak będzie to trochę trwało :) Gdy skończymy, wkładamy na 2-3 minuty do piekarnika nagrzanego do 170stopni. Wyjmujemy i czekamy aż wystygnie. 

Tak wyglądało to już po wyjęciu z piekarnika:

4. Ciasto czekoladowe etap II. Do przygotowanego wcześniej ciasta z etapu I dodajemy kakao i miksujemy. W innej miseczce ubijamy na sztywno 4 białka, następnie dodajemy cukier i miksujemy. Ubitą na sztywno pianę dodajemy małymi ilościami (po dwie łyżki) do ciasta mieszając dokładnie gumową łychą :) 

5. Wylewamy ciasto czekoladowe na blachę ze wzorami. Delikatnie rozprowadzamy ciasto aby nie zepsuć wzoru. Pieczemy w 190stopniach przez 15 minut. Od ciasta odrywamy papier do pieczenia i przykrywamy je wilgotną ściereczką razem z nią zawijamy na wałek. Zostawiamy ciasto do całkowitego wystygnięcia.

6. Masa jogurtowa (PYSZNA!): Ubijamy śmietanę na sztywno. Dodajemy cukier puder i śmietan fix. Wlewamy rozpuszczoną w wodzie (a tak nie wiem 1/7szklanki wody coś takiego) żelatynę. Do gotowej masy dodajemy łyżkami jogurt grecki i mieszamy gumową łychą. 

7. Ciasto rozkładamy i smarujemy masą jogurtową (UWAGA: zostawiając wolne miejsca przy jej brzegach). Układamy wiśnie (bez pestek!) i zawijamy delikatnie, dosyć ciasno, starając się by masa nie wyleciała i nie upaćkała nam ciasta, to co próbuje się wydostać sprytnie zbieramy łyżeczką i wciskamy po bokach do środka:) Tak zwiniętą roladę owijamy papierem do pieczenia najlepiej;) i wkładamy do lodówki na 2-3h :) GOTOWE! :D