Afryka dzika! Rolada żyrafa :)

tak właśnie. :) 

Potrzeba serca, bo jest to czasochłonne zadanie :) a także:
muzyyyyyka  8)

Ciasto czekoladowe ETAP I:

- 5 żółtek

- 4 łyżeczki cukru

- 100g mąki

- 80ml wody

- 45ml oleju

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

ETAP II:

- 4 łyżki kakao (gorzkie w proszku)

- 4 białka

- 4 łyżeczki cukru

Ciasto na wzór:

- 1 białko

- 2 łyżeczki cukru

- 2 łyżki ciasta z etapu I

- 1 łyżka mąki 

Masa jogurtowa:

- 250ml śmietany 30%

- 350g jogurtu greckiego

- 4 łyżeczki cukru pudru

- 1 śmietan fix

- 5g żelatyny

- wiśnie ze słoika (z kompotu)

1. Przygotowujemy wzór - rysujemy ołówkiem na papierze do pieczenia wzory żyfary, odwracamy go do góry nogami i kładziemy na blachę. 

2. Przygotowujemy ciasto czekoladowe z etapu I. Żółtka ubijamy z cukrem. Dodajemy mąkę, wodę, olej, łyżeczkę cukru waniliowego - miksujemy do połączenia składników.

3. Przygotowujemy ciasto na wzór. 1 białko ubijamy na sztywno potem dodajemy cukier i miksujemy do rozpuszczenia się drobinek. Dodajemy 2 łyżki ciasta z etapu I. Mieszamy łyżką. Gdy uzyskamy jednolitą masę. Papier do pieczenia smarujemy tłuszczem i nakładamy na kontury przygotowaną masę. Ja nakładałam łyżeczką, można też rękawem cukierniczym, czymkolwiek i tak będzie to trochę trwało :) Gdy skończymy, wkładamy na 2-3 minuty do piekarnika nagrzanego do 170stopni. Wyjmujemy i czekamy aż wystygnie. 

Tak wyglądało to już po wyjęciu z piekarnika:

4. Ciasto czekoladowe etap II. Do przygotowanego wcześniej ciasta z etapu I dodajemy kakao i miksujemy. W innej miseczce ubijamy na sztywno 4 białka, następnie dodajemy cukier i miksujemy. Ubitą na sztywno pianę dodajemy małymi ilościami (po dwie łyżki) do ciasta mieszając dokładnie gumową łychą :) 

5. Wylewamy ciasto czekoladowe na blachę ze wzorami. Delikatnie rozprowadzamy ciasto aby nie zepsuć wzoru. Pieczemy w 190stopniach przez 15 minut. Od ciasta odrywamy papier do pieczenia i przykrywamy je wilgotną ściereczką razem z nią zawijamy na wałek. Zostawiamy ciasto do całkowitego wystygnięcia.

6. Masa jogurtowa (PYSZNA!): Ubijamy śmietanę na sztywno. Dodajemy cukier puder i śmietan fix. Wlewamy rozpuszczoną w wodzie (a tak nie wiem 1/7szklanki wody coś takiego) żelatynę. Do gotowej masy dodajemy łyżkami jogurt grecki i mieszamy gumową łychą. 

7. Ciasto rozkładamy i smarujemy masą jogurtową (UWAGA: zostawiając wolne miejsca przy jej brzegach). Układamy wiśnie (bez pestek!) i zawijamy delikatnie, dosyć ciasno, starając się by masa nie wyleciała i nie upaćkała nam ciasta, to co próbuje się wydostać sprytnie zbieramy łyżeczką i wciskamy po bokach do środka:) Tak zwiniętą roladę owijamy papierem do pieczenia najlepiej;) i wkładamy do lodówki na 2-3h :) GOTOWE! :D